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食品消泡劑對(duì)人體有害嗎？食品添加劑真的那么可怕？
來源： 新華報(bào)業(yè)網(wǎng)－南京晨報(bào) 作者：王晶卉 2016-10-17 10:17:00
食品添加劑真的那么可怕？需要全面禁用嗎？在昨天南京財(cái)經(jīng)大學(xué)60周年校慶的糧食安全現(xiàn)狀與未來國際研討會(huì)上，中國工程院院士孫寶國表示，食品添加劑有益無害，只要按規(guī)定使用都是安全的，老百姓無需“談添色變”。
“現(xiàn)在老百姓對(duì)于糧食安全問題非常關(guān)心，但是對(duì)于食品添加劑過于恐慌。大家都感覺，現(xiàn)在怎么這么多添加劑，還有沒有安全的食品了？”孫寶國說，其實(shí)國內(nèi)市場(chǎng)上的添加劑只有2000多種，比歐美少很多，美國就達(dá)5000多種。而應(yīng)用添加劑也不是現(xiàn)在才有的，《康熙字典》里就有記載，早在2000多年前就有添加劑，只是當(dāng)時(shí)沒有“添加劑”這種類別而已。
孫寶國認(rèn)為，市民恐慌心理普遍，甚至有人建議禁用食品添加劑，主要因?yàn)樾畔⒉粚?duì)稱，相關(guān)的科學(xué)知識(shí)匱乏。事實(shí)上，只要按規(guī)定使用添加劑都是安全的。凡是列入“食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)——GB2760”中的食品添加劑，按規(guī)定用都沒問題；但如果不按規(guī)定超量、超范圍使用，就是濫用，才對(duì)身體有害。
他強(qiáng)調(diào)，適量的食品添加劑有益無害。其實(shí)很多食品添加劑有助于解決食品安全問題，比如松花蛋，傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的松花蛋鉛含量往往超標(biāo)，但通過技術(shù)創(chuàng)新，可以生產(chǎn)出無鉛松花蛋，其中關(guān)鍵的技術(shù)就是采用了新的食品添加劑。此外，一提及防腐劑，多數(shù)消費(fèi)者會(huì)很反感，其實(shí)防腐劑有很多種。如果食品當(dāng)中沒有防腐劑，那么很多有害的微生物就會(huì)很快繁殖，而有害微生物污染造成的食品安全事件實(shí)際上是食品安全的第一大“殺手”。
南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院袁建教授說，很多市民將非法添加物和添加劑混為一談，事實(shí)上三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊等從來就不是食品添加劑，如果在食品中使用，就是違法犯罪。而只要合規(guī)地使用添加劑，并沒有問題。
寶國說，很多人把食品安全問題歸罪于食品添加劑。事實(shí)上，目前沒有一起食品安全事件是食品添加劑引起的。
大田化學(xué)食品消泡劑符合國家相關(guān)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，可安全放心使用。
記者 王晶卉
